藥食同源理論來(lái)源
藥物和食物均來(lái)源于自然界，都是大自然的產(chǎn)物。早在遠(yuǎn)古時(shí)代，我們的祖先為了生存，在尋找食物的過(guò)程中，經(jīng)過(guò)口嘗身受，發(fā)現(xiàn)有的食物具有治病作用，既可當(dāng)食，也可做藥。唐朝時(shí)期的《黃帝內(nèi)經(jīng)太素》一書寫道：“空腹食之為食物，患者食之為藥物”，反映出“藥食同源”的思想?！八幨惩础笔钦f(shuō)中藥與食物是同時(shí)起源的?！痘茨献?修務(wù)訓(xùn)》稱：“神農(nóng)嘗百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。當(dāng)此之時(shí)，一日而遇七十毒?！笨梢?jiàn)神農(nóng)時(shí)代藥與食不分，無(wú)毒者可就，有毒者當(dāng)避。隨著經(jīng)驗(yàn)的積累，藥食才開(kāi)始分化。在使用火后，人們開(kāi)始熟食，烹調(diào)加工技術(shù)才逐漸發(fā)展起來(lái)。在食與藥開(kāi)始分化的同時(shí)，食療與藥療也逐漸區(qū)分?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》講：“大毒治病，十去其六，常毒治病，十去其七，小毒治病，十去其八，無(wú)毒治病，十去其九，谷肉果菜，食養(yǎng)盡之，無(wú)使過(guò)之”。其中“大毒”、“常毒”、“小毒”是指藥性味過(guò)重，功效峻猛的藥物，偏于治標(biāo)，不利于治本，更無(wú)益于補(bǔ)充臟腑精氣?！盁o(wú)毒”是指藥性緩和，功效平穩(wěn)，具有特殊滋養(yǎng)作用可藥食兩用的中草藥，有利于臟腑精氣的補(bǔ)充與調(diào)養(yǎng)，最適于養(yǎng)生防病?！霸⑨t(yī)于食”、“以食為藥”、“用食平疴，食療為先；知其所犯，以食治之”是祖國(guó)醫(yī)學(xué)幾千年臨床實(shí)踐的智慧結(jié)晶。是對(duì)人類健康事業(yè)的卓越貢獻(xiàn)。我國(guó)最早的中藥專著《神農(nóng)本草經(jīng)》將沒(méi)有毒性，以滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)為主，既能祛病又可強(qiáng)身延年的藥食兩用藥物列為“上品”，因其功效顯著而稱之為“君藥”。這可稱為最早的食療原則。中國(guó)中醫(yī)學(xué)自古以來(lái)就有“藥食同源”（又稱為“醫(yī)食同源”）理論。這一理論認(rèn)為：許多食物即是食物也是藥物，食物和藥物一樣同樣能夠防治疾病。在古代社會(huì)中，人們?cè)趯ふ沂澄锏倪^(guò)程中發(fā)現(xiàn)了各種食物和藥物的性味和功效，認(rèn)識(shí)到許多食物可以藥用，許多藥物也可以食用，兩者之間很難嚴(yán)格區(qū)分。這就是“藥食同源”理論的基礎(chǔ)，也是食物療法的基礎(chǔ)。
